Gigot d’agneau au romarin du jardin

Conseil : la préparation nécessitant un peu de temps, prenez-vous y a l'avance. Pendant que l’agneau cuit longuement dans le four, vous pouvez dresser la table, elle aussi inspirée de la nature.

Ce qu’il vous faut :

• un gigot d’agneau de 2 kilos
• du romarin, 6 brins
• de l’ail, 3 gousses
• de l’huile d’olive, 2 cuillères à soupe
• du sel
• du poivre noir
• un four
• des invités triés sur le volet

La préparation :

• Préchauffer le four à 180 degrés Celsius.
• Faire quelques incisions dans la viande.
• Couper les brins de romarin en morceaux de 2,5 cm environ.
• Insérer le romarin et l’ail dans les incisions.
• Enduire la viande avec l’huile d’olive, puis saler et poivrer.
• Placer le gigot sur une grille au-dessus de la lèchefrite.
• Verser 125 ml d’eau dans la lèchefrite.
• Faire cuire la viande durant une heure et demie. Régulièrement arroser le gigot avec le jus de cuisson, pour une viande plus tendre.
• À servir avec des légumes et/ou des pommes de terre

Bon appétit !